סלט פנצ'נלה עם גבינת בוראטה.

מי שמכיר אותי יודע שאני ממש אוהב ירקות גם אם זה נשמע כמו פרק מהסדרה ״כוח תפוח״, כן כן פעם הייתה סדרה כזאת ??
אז אני לגמרי בעד ירקות וסלט רק שלאחרונה אני מכין סלטים שיש בהם גם קרוטונים כי לצד האהבה לירקות אין כמו פחמימה.
אז קבלו מתכון לסלט פנצ׳נלה עם גבינת בוראטה.

פרודוקטים:

לסלט
עגבניות שרי חצויות לאורך
עגבניות מגי חתוכות לרבעים
פלפלים שרופים על האש שקלפתי אותם.
מלפפונים חתוכים גס
בצל סגול לפרוסות דקות
צנוניות חתוכה לרבעים
זיתים שחורים ללא גרעינים
תחתיות ארטישוק משומרים בשמן זית
בוראטה
צרור עלי בזיליקום
אנשובי

לקרוטונים:
עדיף להשתמש בלחם שישב כמה ימים בבית אני הלכתי על לחמניות צ׳בטה שקרעתי לחתיכות.
שמן זית בנדיבות
מלח
אורגנו יבש
אבקת שום (לא האבקה הלבנה) גבישי.

לרוטב
טוב הכלל בגדול להכנת רוטב זה על כל מנה של חומץ בין אם מיץ לימון או בלסמי או חומץ יין לבן מוסיפים שלוש מנות של שמן זית.
כלומר על כל כף של חומץ שלוש כפות של שמן זית.

שמן זית
בלסמי
חומץ יין לבן
ומלח

יאאלה בוא נכין:

מתחילים עם הקרוטונים…. קורעים את הלחם מעבירים לתבנית עם נייר אפייה. מוסיפים שמן זית בנדיבות, מלח, אורגנו יבש ואבקת שום. מערבבים היטב ומכניסים לתנור על 180 ל 20 דקות.

שורפים את הפלפלים על האש היטב ומכניסים לכלי אטום למשך 20 דקות.
מוציאים ומקלפים בעדינות (לא תחת מים זורמים זה ישטוף את הטעם של הפלפלים).

מעבירים את הירקות, הזיתים, הפלפלים ששרפנו וקלפנו, הקרוטונים ותחתיות הארטישוק לקערה מספיק גדולה שיהיה נוח לערבב.
מתבלים בשמן זית, חומץ יין, מעט בלסמי ומלח.
מערבבים היטב היטב טועמים שלא חסר תיבול מוסיפים את הבזיליקום נותנים ערבוב אחרון ומעבירים לצלחת הגשה.
מניחים מעל את הבוראטה והאנשובי.
מתבלים במלח גס מעט שמן זית ואם יש גם שמן בזיליקום ובתאבון.