לחמניות שומשום רכות

מאת עמיחי בר
0 תגובה 1.6k צפיות
לפני שמתחילים תלחצו על הפליי

כבר שיתפתי אותכם שלארגן ארוחת ערב באמצע שבוע זו משימה לא פשוטה.
כל ילד והבקשות שלו והעיקר שאני לא אגיד שזו ארוחה חלבית אחרת הם מתמוטטים כמו קרניבורים שקיבלו הזמנה לחתונה טבעונית.
ועדין למזלי מבחינתם ההגדרה לארוחה חלבית זו ארוחה משעממת.
אז בנינו ואל תספרו להם אבל ארוחה של לחמניות טריות שאני אופה להם וכל אחד בונה לו את הסנדוויץ שלו עם ירקות וחביתה לא נחשבת מבחינתם ארוחה חלבית?

מתכון ללחמניות שומשום

פרודוקטים:
550 גרם קמח רגיל
380 מ״ל מים
כף גדושה של שמרים יבשים
כף סוכר
כף שטוחה של מלח
50 גרם חמאה בטמפ החדר חתוכה לקוביות
ביצה טרופה
כף חלב
שומשום?

שניה לפני שמתחילים, טיפ לגבי המים, אם המים שנערבב עם השמרים יהיו חמים מידי זה יהרוג את השמרים ואם המים יהיו קרים אז יקח הרבה זמן להתפחה, אז מה עושים? אוווו אני שמח ששאלתם בשביל זה אני פה.
מים מהברז אחרי שנתתם להם לזרום קצת שלא יהיו קרים מידי או והכי קל למי שיש מד חום בבית המים צריכים להיות בטמפ׳ של 35 מעלות.

יאללה בוא נכין:

אל קערה מוסיפים את המים השמרים והסוכר. מערבבים ונותנים לקערה לעמוד במשך 15 דקות.

אל קערת מיקסר מוסיפים:
את הקמח
מפעילים על מהירות בנונית.
מוסיפים בהדרגה את המים, הסוכר והשמרים ולשים את הכל במשך 2 דקות. מוסיפים את המלח ולשים עוד 5 דקות.
מוסיפים בהדרגה ולאט לאט את החמאה ולשים ער שהחמאה מתמזגת עם הקמח.

בשלב הזה הבצק צריך להיות אלסטי חלק ולא דביק מידי. אם הבצק דביק מידי מוסיפים עוד קצת קמח וממשיכים ללוש.
יוצרים כדור מהבצק ומעבירים לקערה משומנת להתפחה של שעה וחצי.

מעברים את הבצק למשטח מקומח קלות.
מחלקים את הבצק ל 6 חלקים שווים.
מכדררים כל חתיכה לעיגול.
בעזרת הידיים לוחצים לאורך את הכדור לצורה של לחמניה בצורה של טורפדו…. מהאמצע לכיון הצדדים שבצדדים מפעילים יותר לחץ על הבצק.

מניחים בתבנית עם נייר אפייה ומברישים את הלחמניות בבלילה של ביצה אחת טרופה וכף חלב.
מפזרים שומשום בנדיבות
ומכסים להתפחה נוספת של חצי שעה.

אופים 20 דקות על 220 מעלות.

בטח תרצו לדעת להכין גם את המנות האלו

דילוג לתוכן