שניצל ישראלי מנצח

אם יש עדין נושא אחד שהוא קונצנזוס בחברה ההישראלית, זה ששניצל מנצח הכל.
אז שניה לפני שחג הפסח נכנס, קבלו מתכון כולל כמה טיפים לשניצל מנצח רק אל תאשימו אותי שהשניצלים יתחסלו מהר?

כמה טיפים לפני:

1. שניצל טוב מטגנים לא אופים ככה שאם אתם מאלה שמעדיפים שניצל אפוי אין לי איך לעזור לכם.

2. כדי להבטיח שהשניצל יצא קריספי צריך לטגן על חום של 165 עד 170 מעלות. תקנו מד חום השקעה קטנה אבל לגמרי שווה.

3. תיבול -מתבלים בכל שלב את השניצל בלי להתבייש אפרט בהמשך.

4. פרורי לחם : אני אוהב לשלב שני סוגים. גם פרורי פנקו וגם רגילים איזה שאתם אוהבים. אני מוסיף שומשום לבן, שומשום שחור, קצח (אפשרי) פטרוזליה יבשה או אורגנו יבש.

5.ביצים: מתבלים גם את הביצים, אבקת מרק עוף זו לא מילה גסה.

6. אני מהאסכולה של שניצלים דקים דקים ככה הם יוצאים יותר קריספים.

פרודוקטים:

לשניצל עצמו פשוט תקנו שניצלים.

לציפוי:
קמח
מלח דק

לתערובת ביצים
ביצים
מלח
פפריקה מתוקה
קטשופ
חרדל
סוכר
אבקת מרק עוף (תסמכו עלי)
בגדול כל תבלינים שאתם אוהבים יתקבל בברכה.

לציפוי פרורי לחם
מיקס של פרורי לחם שאתם אוהבים ופרורי לחם מסוג פנקו יחס אחד לאחד.
מלח
פטזורליה יבשה
שומשום לבן
שומשום שחור

בואו נכין שניצל:

מיבשים את השניצל היטב ומתבלים במלח דק.
תובלים את השניצל בקערה עם קמח רגיל ומלח ומנערים היטב.
לאחר מכן תובלים את השניצל בבלילה של הביצים שהכנו ואז בפרורי הלחם המתובלים שלנו.
מכינים ערמה של שניצלים ומכניסים למקרר לחצי שעה (לא חובה אבל מוסיף).

מחממים שמן לטמפ בין 165 ל 170 מעלות ומטגנים את השניצלים מבלי להעמיס על המחבת.
מוציאים לרשת ומפזרים מלח דק איך שהשניצל יוצא מהשמן.

בתאבון